Há séculos, a mais de 3.000 metros de altitude nas montanhas do Himalaia, os povos nómadas vivem em harmonia com o iaque, um animal tão robusto quanto mítico.
É do seu leite, rico e potente, que nasce o Chhurpi (ou Queijo do Himalaia): um queijo incrivelmente duro, originalmente criado pelos pastores para ser um alimento de sobrevivência que podia ser conservado por muito tempo sem refrigeração.
Este alimento ancestral era tradicionalmente partilhado com os cães de montanha, companheiros fiéis e incansáveis na proteção dos rebanhos.
