Empreinte carbone en kg CO2 pour 100g de protéines
Valeur nutritionnelle
Protéine: 22.9%
Matières grasses: 6.8%
Humidité: 12.0%
Cendres: 4.5%
Glucides: 38.8%
Énergie: 389.3 kcal/100g
Statut de conservation : Préoccupation mineure
Les vers de farine (Tenebrio molitor) sont des insectes entièrement « domestiqués » élevés dans des fermes intérieures contrôlées, ils ne figurent donc pas sur la liste de l’UICN et ne présentent aucun risque de raréfaction. Leur élevage repose sur la valorisation de coproduits végétaux plutôt que sur la collecte de populations sauvages, garantissant ainsi une source de protéines fiable et respectueuse de la planète pour les années à venir.
