Empreinte carbone en kg CO2 pour 100g de protéines
Valeur nutritionnelle
Protéine: 49.3%
Matières grasses: 20.1%
Humidité: 11.8%
Cendres: 19.0%
Glucides: 0.0%
Énergie: 389.3 kcal/100g
Statut de conservation : Domestiqué (Préoccupation mineure)
Avec un troupeau mondial d’environ 1,2 milliard de moutons, cette espèce totalement domestiquée n’est pas évaluée par la Liste rouge de l’UICN et ne court aucun risque de raréfaction. L’enjeu environnemental de l’agneau ne concerne donc pas les effectifs, mais les émissions de méthane et l’utilisation des terres. En choisissant des élevages extensifs pratiquant la rotation des pâturages, nous contribuons à transformer des prairies non arables en protéines nutritives tout en préservant la santé des écosystèmes.
