Empreinte carbone en kg CO2 pour 100g de protéines
Valeur nutritionnelle
Protéine: 61.2%
Matières grasses: 29.9%
Humidité: 3.8%
Cendres: 2.9%
Glucides: 0.0%
Énergie: 389.3 kcal/100g
Statut de conservation : Préoccupation mineure
Les kangourous roux et gris de l’Est — les deux plus grandes espèces d’Australie — sont classés « Préoccupation mineure » par l’UICN, avec des populations nationales dépassant régulièrement les 30 millions. Les quotas de prélèvement fixés par le gouvernement garantissent le maintien des effectifs bien au-dessus des seuils écologiques, transformant les abattages contrôlés en une source durable et à faible impact de protéines haut de gamme.
