Huella de carbono en kg de CO2 por cada 100 g de proteína
Valor nutricional
Proteína: 49.3%
Gordo: 20.1%
Humedad: 11.8%
Ceniza: 19.0%
Carbohidratos: 0.0%
Energía: 389.3 kcal/100g
Estado de conservación: Domesticado (menos preocupación)
Con una cabaña mundial de aproximadamente 1,2 mil millones de ovejas, esta especie completamente domesticada no está evaluada por la Lista Roja de la UICN y no se enfrenta a riesgos de escasez. La preocupación medioambiental en torno al cordero no reside en el número de animales, sino en las emisiones de metano y el uso del suelo. Al elegir granjas de pastoreo que emplean rotación de praderas, ayudamos a convertir pastizales no cultivables en proteína nutritiva, manteniendo a la vez los ecosistemas saludables.
