Huella de carbono en kg CO2 por 100 g de proteína
Valor nutricional
Proteína: 49.3%
Gordo: 20.1%
Humedad: 11.8%
Ceniza: 19.0%
Carbohidratos: 0.0%
Energía: 389.3 kcal/100g
Estado de conservación: Domesticado (menos preocupación)
Con una cabaña mundial de aproximadamente 1.200 millones de ovejas, esta especie totalmente domesticada no está evaluada por la Lista Roja de la UICN y no corre riesgo de escasez. La preocupación medioambiental del cordero no radica en el número de ejemplares, sino en las emisiones de metano y el uso de la tierra. Al elegir granjas de pastoreo que emplean rotación de pastos, ayudamos a convertir praderas no cultivables en proteínas nutritivas mientras mantenemos los ecosistemas sanos.
